Обучение на изготовителя шоколада в Макеевке

Выучиться на изготовителя шоколада в Макеевке можно в лицензированном учебном центре «ПетроПроф». Обучение проходит очно или дистанционно (онлайн), стоимость начинается от 2 800 ₽; учебный план этой программы — 245 академических часов, в нём 16 дисциплин. После итоговой аттестации выпускник получает свидетельство о профессии рабочего, удостоверение (корочку) и протокол.

Центр работает по лицензии на образовательную деятельность. Сведения о выданном свидетельстве вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО, поэтому работодатель может самостоятельно проверить запись. Теория доступна на учебном портале: материалы открыты в любое время, подготовку легко совмещать с работой.

Дистанционное обучение стоит 2 800–5 500 ₽, вариант с производственной практикой — от 15 000 ₽. Оплатить можно после зачисления — действует постоплата. Выбрать формат и записаться поможет карточка программы на этой странице.

Сколько занимает обучение на изготовителя шоколада в Макеевке: учебный план этой программы — 245 академических часов, в нём 16 дисциплин. Сколько часов в день заниматься и как быстро пройти курс, вы решаете сами: теория лежит на учебном портале, открытом круглосуточно, расписания группы нет. Кто-то проходит курс подряд за несколько плотных дней, кто-то занимается порциями вокруг смен.

Доступ к материалам по времени не ограничен, поэтому подготовку удобно распределять так, как позволяет график. Ждать набора группы не нужно: обучение стартует после зачисления, а дату проверки знаний согласуют с вами, когда теория пройдена. Если в середине курса выпала вахта или командировка, подготовка не сгорает — возвращаетесь на то же место.

У изготовителя шоколада предусмотрены разряды с 1-го по 5-й: такую вилку устанавливает действующий перечень профессий. Для человека без профессии стартовой ступенью будет 1-й разряд. Разряды выше получают через отдельное повышение квалификации, когда уже есть ранее полученный разряд, а не просто с накоплением стажа на одном рабочем месте.

Это последовательная лестница квалификации. На обучение со 2-го по 5-й разряд приходят специалисты, которые уже получили предыдущую ступень и хотят повысить квалификацию. Новичку нет необходимости выбирать старший разряд: начальной программой для него является обучение на 1-й разряд.

Разряд ставят по итогам обучения. Он не заменяется стажем, должностью или надбавкой к оплате: это отдельный показатель квалификации по профессии. При выборе повышения важно ориентироваться на уже полученный разряд, чтобы программа соответствовала вашей текущей подготовке.

Уровень оплаты для изготовителя шоколада зависит не только от разряда. Актуальные ориентиры смотрите в таблице зарплат на этой странице.

Чем занимается изготовитель шоколада

Изготовитель шоколада — рабочий кондитерского производства, занятый на линии готовой продукции. На стартовой ступени он отвечает за завершающую ручную операцию с изделиями перед их размещением в таре и поддерживает порядок на участке. Для этой работы нужны внимательность, точные движения и понимание свойств шоколада и правил обращения с ним.

В каких условиях работает изготовитель шоколада

Работа проходит в производственном цехе, на участке с транспортером, по которому движется шоколад. Рабочий имеет дело с готовыми изделиями и тарой, куда их размещают после снятия с линии. Операция связана с движением транспортера, поэтому изделия принимают по мере их поступления.

Что входит в обязанности изготовителя шоколада

В ежедневные операции стартового разряда входят:

• снимать шоколад с транспортера;
• укладывать готовые изделия в тару.

Что нужно уметь

Нужно понимать свойства шоколада, чтобы обращаться с изделиями бережно. Также требуется знать порядок снятия шоколада с транспортера и правила его укладки в тару. В работе важны точность движений и внимание к состоянию изделий при передаче на следующий этап производства.

Куда расти

Следующая ступень — подготовка шоколадной массы к формованию: ее заливают в формы, после охлаждения извлекают изделия и соединяют детали фигурного шоколада. На старших разрядах переходят к сложным плиткам, начинкам, темперированию и обслуживанию темперирующих машин и шоколадоформующих автоматов. Для этого нужен опыт ручного формования и контроль температуры, густоты массы, веса и формы изделий.

Изготовителю шоколада для работы на пищевом производстве нужны личная медицинская книжка с результатами обязательного медосмотра, гигиеническое обучение и аттестация — последние обычно называют санминимумом. Конкретный перечень врачей и исследований определяют направление работодателя и условия труда: он зависит от факторов на рабочем месте, а не от программы обучения.

Оформление обычно начинают с направления от работодателя: в нём указывают вид работ и производственные факторы, по которым медицинская организация назначает обследования. Самостоятельно выбирать анализы или заменять осмотр справкой нельзя. После гигиенического обучения проводят аттестацию, а сведения о пройденных процедурах вносят в медкнижку. При смене предприятия стоит уточнить, принимает ли новый работодатель уже оформленную книжку и какие записи необходимо обновить.

Профобучение на изготовителя шоколада не заменяет ни медосмотр, ни санминимум: оно даёт квалификацию для работы по профессии. Для работ с пищевой продукцией нужны действующие результаты осмотров и гигиеническая подготовка, оформленные в порядке, который устанавливает работодатель.

После обучения в Макеевке выдают свидетельство о профессии рабочего — основной документ, который подтверждает присвоенную квалификацию изготовителя шоколада. Дополнительно выпускник получает удостоверение (корочку) и протокол итоговой аттестации. Сведения о выданном свидетельстве учебный центр вносит в ФИС ФРДО, где работодатель может самостоятельно проверить запись о документе.

Комплект оформляется после освоения программы и итоговой аттестации. В свидетельстве профессию запишут её официальным названием — тем, что стоит в программе.

Дипломом эти документы не называются: диплом выдаётся по программам профессиональной переподготовки, а обучение рабочей профессии завершается свидетельством. Удостоверение подтверждает подготовку на практике, протокол фиксирует результат аттестации.

Освоить профессию изготовителя шоколада с нуля можно после 9 или 11 классов: программа рассчитана на начинающих и включает 245 академических часов. Сначала выбирают очный или дистанционный (онлайн) формат, затем изучают основы работы с шоколадом и проходят аттестацию. После обучения выдают свидетельство, подтверждающее квалификацию и право работать по профессии.

После зачисления осваивают программу в выбранном формате. Дистанционное обучение стоит 2 800–5 500 ₽; вариант с производственной практикой — от 15 000 ₽. Оплата возможна после зачисления: действует постоплата.

С полученной квалификацией можно устраиваться по профессии. Обучение само по себе не даёт допуска к самостоятельной работе: его оформляет работодатель приказом после стажировки и проверки знаний на рабочем месте.

Изготовитель шоколада может работать в Макеевке на кондитерских производствах, в шоколадных цехах и на предприятиях, где выпускают плиточный, фигурный шоколад и изделия с начинкой. На стартовой позиции специалист занят на участке готовой продукции. По мере роста квалификации появляются задачи, связанные с формами, подготовкой шоколадной массы, темперированием и формовочным оборудованием.

Участки различаются по процессу: на одних шоколад движется по конвейерной линии, на других изделия делают в формах, на третьих используют шоколадоформующие автоматы. Это не одинаковые позиции. На старших разрядах добавляются контроль параметров массы, работа с технологическими режимами и обслуживание оборудования. При отклике стоит сверять обязанности вакансии со своей квалификацией.

Начинать логично с работы на участке готовых изделий, где особенно важны аккуратность и соблюдение правил обращения с шоколадом. Предприятия, выпускающие сложные фигуры или продукцию с начинкой, нуждаются и в специалистах более высокого уровня: там контролируют форму, вес изделий, соотношение шоколада и начинки.