Обучение на изготовителя конфет в Макеевке

Курсы изготовителя конфет в Макеевке проводит учебный центр «ПетроПроф» — очно или дистанционно (онлайн), на выбор. По объёму: учебный план этой программы — 248 академических часов, в нём 15 дисциплин; цена начинается от 2 800 ₽, поступить можно после 9 или 11 классов. По итогам выдаются свидетельство о профессии рабочего, удостоверение (корочку) и протокол.

У центра есть лицензия на образовательную деятельность, а сведения о выданном свидетельстве попадают в государственный реестр ФИС ФРДО — работодатель проверит запись самостоятельно. Платить вперёд не обязательно: действует постоплата, оплата возможна после зачисления.

Теоретическая часть проходит на учебном портале в удобное время. Если нужна производственная практика, выбирайте формат «с практикой» — он стоит от 15 000 ₽; дистанционный вариант обойдётся в 2 800–5 500 ₽. Подробности и запись — в карточке программы на этой странице.

Объём подготовки изготовителя конфет в Макеевке известен заранее: учебный план этой программы — 248 академических часов, в нём 15 дисциплин. Дальше вы сами выбираете, сколько часов в день тратить и за какой срок пройти: материалы открыты на портале в любое время суток. Заниматься каждый день или растянуть подготовку — ваше решение, менять его по ходу можно.

Совмещать занятия с работой получается у большинства слушателей — именно ради этого теория и вынесена на портал, а не в аудиторию с фиксированным расписанием. Сколько выйдет по календарю, зависит только от вашего темпа: кто-то закрывает программу за неделю плотных вечеров, кто-то занимается понемногу между сменами.

У изготовителя конфет есть разряды с 1-го по 5-й. Начинают с 1-го: эту стартовую ступень получает человек, который приходит учиться без профессии и опыта в кондитерском производстве. Она подтверждает начальную квалификацию и даёт понятную точку отсчёта для дальнейшего профессионального роста в этой профессии на производстве.

Со 2-го по 5-й идут ступени повышения квалификации. Они подходят тем, кто уже получил предыдущий разряд и хочет двигаться дальше. При выборе программы ориентируются на текущий разряд: обучение проходят на следующую ступень, чтобы новые навыки опирались на уже освоенную квалификацию.

Для перехода на следующий разряд нужно отдельное обучение, а исходной точкой служит уже полученный разряд. Стаж сам по себе ступень не меняет: разряд ставят по итогам обучения. Поэтому новичку подходит программа на 1-й разряд, а работнику с квалификацией — повышение до следующего уровня.

Чем занимается изготовитель конфет

Изготовитель конфет — рабочий кондитерского производства, который участвует в выпуске конфет на ручных операциях и поточной линии. На стартовой ступени он работает с готовыми конфетными массами и корпусами изделий, следит за их перемещением и формой, выполняя порученный участок процесса на своём рабочем месте в течение смены.

В каких условиях работает изготовитель конфет

Рабочее место — участок поточно-механизированной линии с ускоренной выстойкой и зона ручного формования. На ручных операциях используют шпринцевальные мешочки, а на линии — транспортер, лотки с крахмалом и весы. В работе используются корпуса конфет, помадные, пралиновые и марципановые массы, а также кремы.

Что входит в обязанности изготовителя конфет

В течение смены выполняют такие операции:

• выбирать корпуса из крахмала после выстойки и подавать их к весам;
• снимать изделия с транспортера и наблюдать за положением лотков на линии;
• разогревать и вымешивать помадные, пралиновые, марципановые массы и кремы;
• добавлять в массу вкусовые, красящие и ароматизирующие вещества;
• наполнять шпринцевальные мешочки, отсаживать и формовать конфеты, выполнять их раскрашивание.

Что нужно уметь

Для порученного участка нужно понимать правила и приёмы выполнения отдельных операций при изготовлении конфет. Работник применяет их в объёме, необходимом для точного выполнения ручных действий и работы рядом с линией.

Куда расти

Следующая ступень — изготовление разных видов конфет вручную или полумеханизированным способом под руководством более квалифицированного работника. С опытом переходят к варке и ароматизации масс, настройке размазного транспортера и отливочной машины. На старших разрядах готовят массы по рецептуре, глазируют и художественно отделывают конфеты, ведут работу на формующих агрегатах и поточных линиях, контролируя технологический режим.

Главный документ по итогам курса в Макеевке — свидетельство о профессии рабочего: именно оно подтверждает квалификацию изготовителя конфет, и именно сведения о выданном свидетельстве вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО. Вместе с ним выпускник получает удостоверение (корочку) и выписку из протокола аттестационной комиссии — весь комплект выдаётся по итогам обучения.

Работодателю обычно достаточно свидетельства — запись о нём проверяется по реестру за пару минут. Удостоверение и протокол дополняют комплект и остаются у выпускника.

Диплом после курсов рабочих профессий не выдаётся — он положен только выпускникам программ профессиональной переподготовки. Если нужен именно диплом, выбирайте переподготовку; для рабочих специальностей итоговый документ — свидетельство.

Выучиться на изготовителя конфет с нуля можно после 9 или 11 классов: программа рассчитана на начинающих и включает 248 академических часов. Сначала выбирают очный или дистанционный (онлайн) формат, затем осваивают технологию подготовки конфетных масс, формования изделий и правила выполнения рабочих операций по учебному плану.

Путь от записи до начала работы по профессии выглядит так:

1. подать заявку на обучение;
2. выбрать подходящий формат занятий;
3. пройти программу и освоить материал;
4. подтвердить квалификацию;
5. получить свидетельство и устроиться по профессии.

На производстве новичка вводят в процесс уже по правилам предприятия. Само обучение не оформляет допуск к самостоятельной работе: его работодатель оформляет приказом после стажировки, инструктажа и проверки знаний на рабочем месте.

Изготовитель конфет может работать на кондитерских фабриках, в цехах пищевых предприятий и на производствах, где выпускают конфеты вручную, полуавтоматическим способом или на поточных линиях. Вакансии в Макеевке стоит искать у производителей конфет и сладких наборов: выбор места зависит от технологии и разряда, который требуется работодателю.

На участке ручного или полумеханизированного производства сотрудник участвует в подготовке конфетных масс и формовании изделий; на линии важны внимательность к работе оборудования и соблюдение технологического режима. При отклике полезно уточнить, какой участок будет закреплён за работником, предстоит ли работа с транспортёром, формующими агрегатами или камерами выстойки.

С ростом разряда задачи меняются: от отдельных операций — к ведению процесса, настройке оборудования, контролю массы и качества корпусов. На более высоких разрядах работают с рецептурами, глазированием, многослойными изделиями и поточными комплексами. Конкретные обязанности устанавливает работодатель.