Обучение на изготовителя мороженого в Макеевке

Выучиться на изготовителя мороженого в Макеевке можно в лицензированном учебном центре «ПетроПроф». Обучение проходит очно или дистанционно (онлайн), стоимость начинается от 2 800 ₽; учебный план этой программы — 250 академических часов, в нём 15 дисциплин. После итоговой аттестации выпускник получает свидетельство о профессии рабочего, удостоверение (корочку) и протокол.

Центр работает по лицензии на образовательную деятельность. Сведения о выданном свидетельстве вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО, поэтому работодатель может самостоятельно проверить запись. Теория доступна на учебном портале: материалы открыты в любое время, подготовку легко совмещать с работой.

Дистанционное обучение стоит 2 800–5 500 ₽, вариант с производственной практикой — от 15 000 ₽. Оплатить можно после зачисления — действует постоплата. Выбрать формат и записаться поможет карточка программы на этой странице.

Сколько занимает обучение на изготовителя мороженого в Макеевке: учебный план этой программы — 250 академических часов, в нём 15 дисциплин. Сколько часов в день заниматься и как быстро пройти курс, вы решаете сами: теория лежит на учебном портале, открытом круглосуточно, расписания группы нет. Кто-то проходит курс подряд за несколько плотных дней, кто-то занимается порциями вокруг смен.

Доступ к материалам по времени не ограничен, поэтому подготовку удобно распределять так, как позволяет график. Ждать набора группы не нужно: обучение стартует после зачисления, а дату проверки знаний согласуют с вами, когда теория пройдена. Если в середине курса выпала вахта или командировка, подготовка не сгорает — возвращаетесь на то же место.

У изготовителя мороженого две ступени: 3-й и 4-й разряды. Начинают с 3-го разряда — его выбирают те, кто приходит в профессию без подготовки. Это стартовая ступень для новичка. Программа даёт базу для работы с сырьём, смесью и оборудованием; после обучения квалификацию указывают в свидетельстве официальным названием «Изготовитель мороженого».

Четвёртый разряд выбирают после третьего, когда базовая квалификация уже получена. Это не продолжение той же программы и не отметка за время, проведённое на производстве: для повышения проходят отдельное обучение. Такая последовательность помогает сразу выбрать ступень, которая соответствует имеющейся подготовке.

Рост в профессии устроен последовательно: сначала получают 3-й разряд, затем при необходимости учатся на 4-й. Сам по себе стаж разряд не меняет — его устанавливают по результатам обучения. При записи на программу повышения нужно подтвердить уже полученный разряд.

Чем занимается изготовитель мороженого

Изготовитель мороженого — рабочий на пищевом производстве, который ведёт процесс от подготовки смеси до передачи готового продукта на закаливание и упаковку. За смену он работает с сырьём, рецептурами и мороженицами, следит за параметрами смеси, её взбиванием, весом порций и работой линии изготовления мороженого.

В каких условиях работает изготовитель мороженого

Рабочее место находится на производственном участке с мороженицами, заготовительными ваннами, маслоплавилками, наколочным автоматом и эскимогенератором. В работе используются сырьё и компоненты смеси, пар для подогрева, гильзы, формы, кассеты с палочками. В течение смены работник собирает оборудование, регулирует его работу и контролирует движение продукта между операциями.

Что входит в обязанности изготовителя мороженого

В типовые задачи входит:

• принимать сырьё, готовить компоненты и составлять смесь по рецептуре;
• подогревать смесь, регулировать подачу пара и плавить масло на маслоплавилках;
• пастеризовать, фильтровать и охлаждать смесь, наблюдать за её перекачиванием;
• собирать мороженицу, готовить льдосоляную ванну, загружать и взбивать смесь;
• определять взбитость, перекладывать продукт в гильзы или формы и направлять на закаливание;
• настраивать наколочный автомат, устанавливать кассеты с палочками и устранять мелкие неполадки;
• контролировать вес мороженого, участвовать в завертке, упаковке и сдаче готовой продукции.

Что нужно уметь

Для работы нужно разбираться в устройстве обслуживаемых машин и понимать последовательность изготовления мороженого. Важно знать рецептуры разных видов продукта, нормы расхода сырья и материалов, свойства компонентов. Отдельная задача — оценивать качество поступившего сырья и готового мороженого.

Куда расти

Изготовитель мороженого 3 разряда выполняет основные операции производства. Следующая ступень — 4 разряд: на ней работают с мороженым, которое изготавливают с гомогенизацией, а также с тортами и пирожными. К таким задачам переходят после освоения базового процесса и оборудования.

После обучения в Макеевке выдают свидетельство о профессии рабочего — основной документ, который подтверждает присвоенную квалификацию изготовителя мороженого. Дополнительно выпускник получает удостоверение (корочку) и протокол итоговой аттестации. Сведения о выданном свидетельстве учебный центр вносит в ФИС ФРДО, где работодатель может самостоятельно проверить запись о документе.

Комплект оформляется после освоения программы и итоговой аттестации. В свидетельстве профессию запишут её официальным названием — тем, что стоит в программе.

Дипломом эти документы не называются: диплом выдаётся по программам профессиональной переподготовки, а обучение рабочей профессии завершается свидетельством. Удостоверение подтверждает подготовку на практике, протокол фиксирует результат аттестации.

Начать обучение на изготовителя мороженого с нуля можно после 9 или 11 классов: программа рассчитана на начинающих и включает 250 академических часов. Для записи выберите очный или дистанционный (онлайн) формат, подайте заявку и изучите подготовку сырья, составление смесей и работу с оборудованием для мороженого разных видов.

На занятиях разбирают рецептуры и свойства сырья, требования к качеству продукта, устройство оборудования и последовательность изготовления мороженого. Это подготовка к работе с компонентами смеси и производственными машинами, а не только знакомство с теорией.

После заявки согласуйте формат и приступайте к занятиям. По окончании вы получите свидетельство о профессии рабочего, подтверждающее квалификацию и право работать по профессии. Самостоятельную работу на конкретном месте оформляет работодатель своим приказом после стажировки и проверки знаний.

Изготовитель мороженого после обучения работает в производственных цехах предприятий, выпускающих мороженое, и на молочных комбинатах, где есть соответствующие технологические линии. Работу в Макеевке ищут на производствах с полным циклом — от подготовки сырья до фасовки и закаливания продукции. Рабочее место находится в производственном цехе рядом с технологическим оборудованием, а не в торговом зале.

К таким работодателям относятся фабрики мороженого, молочные комбинаты и пищевые предприятия с отдельной линией для выпуска замороженных десертов. На участке могут использоваться мороженицы, ёмкости для подготовки смеси, оборудование для пастеризации, фасовки и упаковки. Отдельные линии выпускают эскимо и передают готовую продукцию на закаливание.

При поиске вакансии смотрите не только на название предприятия, но и на задачи смены. Работодателю нужен сотрудник, который понимает рецептуру, требования к сырью и качеству готового мороженого, следит за работой оборудования и замечает небольшие неполадки. Самостоятельную работу на конкретном оборудовании организует работодатель после инструктажа, стажировки и проверки знаний на рабочем месте.