Обучение на приготовителя игристых вин

Обучение профессии приготовителя игристых вин ведёт лицензированный учебный центр «ПетроПроф». Занятия идут очно и дистанционно (онлайн), цена стартует от 2 800 ₽; учебный план этой программы — 255 академических часов, в нём 15 дисциплин. На выходе — свидетельство о профессии рабочего, а с ним удостоверение (корочка) и протокол итоговой аттестации.

Лицензия на образовательную деятельность у центра действует, сведения о выданном свидетельстве вносятся в ФИС ФРДО — запись о документе работодатель может проверить сам. Оплата — после зачисления, действует постоплата.

Дистанционный курс стоит 2 800–5 500 ₽, программа с производственной практикой — от 15 000 ₽. Теория изучается на круглосуточном учебном портале, темп занятий вы задаёте сами и подстраиваете подготовку под смены. Полное описание, состав учебного плана и форма записи — на этой странице, в карточке программы.

Продолжительность обучения на приготовителя игристых вин считают так: учебный план этой программы — 255 академических часов, в нём 15 дисциплин. Сколько это выйдет по календарю, зависит от вас: жёсткого расписания нет, теория открыта на портале в любое время, занятия удобно совмещать с работой. Перерыв подготовку не сбивает — вернуться можно с того места, где остановились.

Такой формат позволяет подстроить сроки под свой график: кто-то проходит курс быстро, кто-то занимается понемногу несколько недель. Объём учебного плана от темпа не меняется — меняется только календарная продолжительность. Начать можно в любой день: зачисление идёт по мере поступления заявок, ждать формирования группы не надо.

Обучение на приготовителя игристых вин стоит 2 800–5 500 ₽ при дистанционном (онлайн) формате и от 15 000 ₽ при обучении с производственной практикой. Цена зависит от формата, а точная сумма указана на карточке программы в каталоге ниже. Учебный план рассчитан на 255 академических часов.

В направлении представлена одна программа. На её карточке можно сверить стоимость для выбранного формата и учебный план. Оплатить обучение можно после зачисления: действует постоплата, поэтому занятия начинаются сразу. Если обучение заказывает организация для группы, центр рассчитывает стоимость отдельно. Формат выбирают в зависимости от того, нужна ли производственная практика или подходят дистанционные занятия.

Обучение на приготовителя игристых вин доступно в двух форматах: дистанционно (онлайн) за 2 800–5 500 ₽ или с производственной практикой от 15 000 ₽. Учебный план рассчитан на 255 академических часов и включает подготовку к работе с виноматериалами и бутылками. Итоговые документы одинаковы в обоих вариантах и подтверждают освоенную квалификацию.

В дистанционном варианте теорию изучают онлайн, а при выборе производственной практики её выполнение и оценка организуются в ходе программы. Начинающим подходит 2-й разряд. Для 3-го и 4-го разрядов предусмотрено повышение квалификации: сначала нужен уже полученный разряд. На старших ступенях больше работы с дрожжевыми культурами, аппаратурой и смесями для брожения.

Да, выучиться на приготовителя игристых вин очно можно: формат с производственной практикой стоит от 15 000 ₽, а дистанционно (онлайн) — 2 800–5 500 ₽. Учебный план рассчитан на 255 академических часов; очная программа сочетает теорию на портале и занятия на оборудовании предприятия, которое учебный центр подбирает для практики по программе.

В дистанционном формате теория и итоговая аттестация проходят онлайн. На итоговые документы формат не влияет: после обучения выдают удостоверение (корочку) и свидетельство о профессии. Оплата возможна после зачисления — действует постоплата.

У приготовителя игристых вин три разряда: со 2-го по 4-й. Начинают со 2-го разряда — его выбирают те, кто приходит в профессию без подготовки. Это стартовая ступень для работы с игристыми винами; более высокие разряды предназначены для специалистов, которые уже освоили профессию и хотят расширить квалификацию.

Выбор ступени зависит от уже полученной квалификации, а не только от опыта на производстве. Программы с 3-го по 4-й разряд рассчитаны на тех, кто уже имеет разряд по этой профессии. Поэтому человеку без профессии подходит стартовая программа 2-го разряда, а повышение выбирают после её освоения.

Чтобы расти дальше, проходят отдельное обучение на следующую ступень. Разряд устанавливают по итогам обучения, а не просто за стаж работы: время, проведённое на производстве, само по себе не меняет квалификацию. Путь выглядит последовательно: сначала 2-й разряд, затем повышение до 3-го или 4-го.

Чем занимается приготовитель игристых вин

Приготовитель игристых вин — рабочий винодельческого производства, который следит за охлаждением и замораживанием бутылок, перемещает их между операциями и готовит к выдержке. Он контролирует температуру воздуха и рассола, определяет окончание процесса по приборам и органолептически, загружает камеры и ванны, работает с бутылками после брожения в течение смены.

В каких условиях работает приготовитель игристых вин

Работа идёт на производственном участке, где игристые вина проходят охлаждение, выдержку и дальнейшую подготовку. Специалист имеет дело с бутылками, холодильными камерами, ваннами с рассолом и пюпитрами. Показания температуры и уровня рассола он сверяет по контрольно-измерительным приборам, а состояние вина оценивает также органолептически.

Что входит в обязанности приготовителя игристых вин

В типичные рабочие операции входит:

• контролировать охлаждение или замораживание содержимого бутылок;
• загружать и разгружать холодильные камеры и ванны;
• перевозить бутылки между участками производства;
• укладывать вино на брожение и контрольную выдержку, перекладывать и взбалтывать бутылки;
• устанавливать бутылки со сброженным вином в пюпитры и вынимать их;
• разбирать штабели и мыть бутылки, которые находятся на многолетней выдержке.

Что нужно уметь

Для работы нужно понимать, как охлаждают и замораживают вино в бутылках и по каким признакам процесс считают завершённым. Специалист знает порядок дезинфекции и расстановки пюпитров, умеет правильно ставить в них бутылки. Также важно соблюдать правила укладки вина на брожение и контрольную выдержку.

Куда расти

Стартом служит 2-й разряд. Третий и четвёртый разряды получают при повышении квалификации, когда уже есть предыдущая ступень. На следующем уровне работник участвует в приготовлении дрожжевой разводки, обслуживает насосы, фильтры и аппаратуру, переливает и фильтрует вино. На 4-м разряде ведут процессы получения чистой культуры дрожжей, готовят смеси для вторичного брожения, сиропы и ликёры, контролируют параметры по анализам и органолептической оценке.

По итогам обучения будущий приготовитель игристых вин получает три документа: свидетельство о профессии рабочего, удостоверение (корочку) и протокол итоговой аттестации. Основным считается свидетельство — сведения о выданном свидетельстве вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО, поэтому работодатель может убедиться в подлинности документа самостоятельно, без запросов в учебный центр.

Свидетельство подтверждает квалификацию: в нём профессия записана официальным названием — тем, что стоит в программе. Удостоверение удобно показывать на объекте, протокол хранит результаты аттестации.

Диплом в этот комплект не входит: дипломы выдаются по программам профессиональной переподготовки. Обучение рабочей профессии по закону завершается именно свидетельством о профессии рабочего.

Удостоверение приготовителя игристых вин получают после обучения: программа рассчитана на 255 академических часов, а заниматься дистанционно (онлайн) можно на учебном портале круглосуточно и в собственном темпе. Зачисление идёт по мере поступления заявок, поэтому ждать, пока соберётся группа, не нужно. Очный формат также предусмотрен, а выбор зависит от программы.

Удостоверение оформляют после освоения программы и итоговой аттестации. Вместе с удостоверением (корочкой) центр выдаёт свидетельство о профессии рабочего и протокол. Сведения именно о свидетельстве вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО: работодатель может сверить запись по номеру. У купленного без обучения документа такой записи нет, и на предприятии это выясняется в первый же день.

Центр работает по собственной лицензии на образовательную деятельность. Оплата возможна после зачисления: действует постоплата.

Освоить профессию приготовителя игристых вин с нуля можно после 9 или 11 классов: стартуют со 2-го разряда, программа рассчитана на 255 академических часов. Вы выбираете очный или дистанционный (онлайн) формат, изучаете работу с бутылками при производстве игристых вин и завершаете обучение с подтверждённой профессиональной квалификацией.

Сначала подайте заявку и выберите формат. После зачисления оплатить обучение можно по постоплате. Теоретические материалы доступны на учебном портале; при выборе программы с производственной практикой её стоимость начинается от 15 000 ₽, дистанционно (онлайн) — 2 800–5 500 ₽.

Тем, кто начинает без опыта, подходит 2-й разряд; 3-й и 4-й предназначены для повышения квалификации, когда разряд уже получен. После обучения выдают свидетельство, которое подтверждает квалификацию и право работать по профессии. Самостоятельную работу работодатель оформляет приказом после стажировки и проверки знаний на рабочем месте.

Для поступления на обучение приготовителя игристых вин не нужны ЕГЭ, ОГЭ, вступительные испытания и проходной балл. Запись ведут по документу об образовании и возрасту, без конкурса аттестатов. Программа рассчитана на 255 академических часов; после неё получают квалификацию и право работать по профессии на предприятиях винодельческого производства.

На курс принимают после 9 или 11 классов. Школьные предметы сдавать не придётся: русский язык, математика или химия могут пригодиться для понимания технологических процессов, но условиями зачисления не являются.

Учиться можно очно или дистанционно (онлайн). Дистанционный вариант стоит 2 800–5 500 ₽, обучение с производственной практикой — от 15 000 ₽. Теорию осваивают по учебному плану, а стоимость и подходящий формат можно выбрать в карточке программы. Оплата возможна после зачисления: действует постоплата.

Колледж или техникум стоит рассматривать отдельно: если программа по этой профессии там существует, потребуется аттестат и конкурс аттестатов, а учёба займёт несколько лет. Для получения рабочей квалификации удобнее выбрать программу профессионального обучения на этой странице.

Начинающим подходит 2-й разряд. Для повышения до 3-го или 4-го разряда сначала нужен уже полученный разряд. После обучения работодатель оформляет допуск к самостоятельной работе своим приказом — с учётом стажировки, инструктажа и проверки знаний на рабочем месте.

Приготовитель игристых вин работает с холодильными камерами и ваннами, пюпитрами, средствами измерения температуры и уровня рассола, а на следующих ступенях — с насосами, фильтрами и аппаратурой для подготовки среды. На базовом уровне важно уверенно контролировать режимы охлаждения, аккуратно обращаться с бутылками и соблюдать технологию обработки тары.

Набор оборудования зависит от разряда. Начинающий получает 2-й разряд и учится работать с камерами, ваннами и измерительными приборами: по ним отслеживают температуру воздуха и рассола, а также его уровень в ванне. Пюпитры применяют при работе с бутылками после брожения; их подготовка и расстановка требуют соблюдения правил дезинфекции.

На 3-м разряде добавляются насосы, мерники, фильтры, стерилизаторы и коммуникации. На 4-м — аппараты непрерывного действия, дозирующие устройства, центробежные насосы, компрессор, котлы и ёмкости с мешалками. К более сложному оборудованию переходят после получения предыдущего разряда и практического опыта.

Работа идёт по технологическим картам предприятия и действующим нормам. В каталоге на этой странице можно выбрать стартовую программу или повышение квалификации.

Приготовитель игристых вин работает на винодельческих предприятиях, где выпускают игристые вина: в производственных цехах, на участках брожения, выдержки и подготовки бутылок. Работу ищут на производствах, где сотрудник участвует в подготовке бутылок и поддерживает технологический режим на отдельных этапах изготовления напитка.

На стартовом 2-м разряде рабочее место связано с бутылочной технологией: участками выдержки, охлаждения и перемещения продукции внутри цеха. Такие задачи есть у производителей, которые проводят вторичное брожение и выдерживают напиток в бутылках. Конкретный участок, график и оборудование определяет работодатель.

С ростом квалификации меняется специализация. На 3-м разряде появляются участки подготовки дрожжевой основы и обслуживания технологического оборудования. На 4-м — участки приготовления смесей и ликёров для вторичного брожения, где контролируют ход процесса. Начинают со 2-го разряда; для обучения на 3-й или 4-й нужен уже полученный разряд.