Обучение на ферментаторщика

Где учат на ферментаторщика? В центре «ПетроПроф», получившем лицензию на образовательную деятельность. Занятия ведут очно и дистанционно (онлайн); в любом формате теория открывается на учебном портале круглосуточно. Подготовка стоит от 2 800 ₽, причём платить разрешается уже после зачисления: принята постоплата.

О содержании коротко: учебный план этой программы — 280 академических часов, в нём 15 дисциплин. Рядом в направлении есть и другие программы — их карточки в каталоге. По итогам аттестации выдают свидетельство о профессии рабочего, к которому прилагаются удостоверение (корочка) и протокол; сведения о выданном свидетельстве уходят в ФИС ФРДО, и проверить запись сможет любой работодатель.

Дистанционная программа — 2 800–5 500 ₽; там, где нужна производственная практика, бюджет начинается от 15 000 ₽. Совмещать учёбу со сменами тоже выйдет: темп остаётся за слушателем. Заявка оформляется прямо в карточке программы.

Расписания в привычном смысле у курса ферментаторщика нет, зато объём подготовки задан: учебный план этой программы — 280 академических часов, в нём 15 дисциплин. Как разложить его по дням, решаете только вы: портал доступен и ночью, и в выходные, а выбранная скорость влияет лишь на календарь, но не на содержание курса.

Свобода старта — отдельное удобство: зачисление проходит без ожидания, пока соберутся остальные, и первая тема открывается сразу. Прерваться не страшно: горячий сезон на работе лишь отодвинет завершение, накопленный прогресс останется при вас. Кто-то добирается до конца стремительно, кто-то движется размеренно неделями — оба пути одинаково рабочие.

Обучение на ферментаторщика стоит 2 800–5 500 ₽ дистанционно (онлайн): программа рассчитана на 280 академических часов, а точная сумма указана на её карточке в каталоге ниже. Обучение с производственной практикой стоит от 15 000 ₽; цена зависит от программы и формата обучения.

На странице представлена одна программа с учебным планом на 280 академических часов, поэтому разбега по объёму нет. Дистанционный формат подойдёт для изучения теории, а производственная практика — для подготовки к работе с сырьём и технологическим оборудованием.

Оплатить обучение можно после зачисления: действует постоплата, занятия начинаются сразу. Если обучение для группы заказывает организация, стоимость центр рассчитывает отдельно.

Обучение на ферментаторщика доступно дистанционно (онлайн) за 2 800–5 500 ₽ или с производственной практикой от 15 000 ₽. Учебный план рассчитан на 280 академических часов. Итоговые документы в обоих случаях одинаковы: вы получите свидетельство о профессии рабочего. Формат выбирают по тому, нужна ли производственная практика.

Дистанционно (онлайн) изучают теоретическую часть в удобном темпе: технологию ферментации сои, санитарные требования, контроль условий процесса и работу оборудования. Вариант с производственной практикой подойдёт тем, кому важно познакомиться с производственным процессом; порядок подтверждения практической части зависит от условий её проведения.

С нуля присваивается 4-й разряд — это единственная ступень в профессии ферментаторщика.

Да, выучиться на ферментаторщика можно очно с производственной практикой от 15 000 ₽ или дистанционно (онлайн) за 2 800–5 500 ₽. В обоих вариантах программа рассчитана на 280 академических часов и ведёт к четвёртому разряду. Выбор формата зависит от того, нужна ли вам практика на предприятии или удобнее заниматься из дома.

При очном варианте теория размещена на учебном портале, а практические занятия проходят на оборудовании предприятия, которое подбирает центр. Там осваивают подготовку сырья, наблюдение за процессом ферментации и контроль технологического режима. Дистанционно (онлайн) изучают теорию и проходят итоговую аттестацию онлайн; такой формат подходит, если практическая часть не требуется по программе.

Формат обучения на итоговый документ не влияет: после программы выдают одинаковые свидетельство о профессии и удостоверение.

У ферментаторщика сейчас один разряд — 4-й, и с него начинают обучение люди без профессии. Это единственная ступень по этой специальности, поэтому искать более низкий или более высокий уровень для старта не требуется. Квалификация связана с подготовкой сырья, контролем ферментации и соблюдением чистоты процесса на производстве.

Четвёртый разряд в названии программы означает стартовую квалификацию, а не промежуточный этап перед повышением. Производственный опыт может помочь быстрее освоиться в работе, но сам по себе не меняет разряд. Он отражает результат обучения по профессии, а не стаж, название должности или внутреннее наименование позиции на предприятии.

Обычно следующую ступень получают через отдельное обучение после уже имеющегося разряда. Для ферментаторщика продолжения разрядной лестницы сейчас нет, поэтому после 4-го разряда речь идёт не о переходе выше, а о развитии практического опыта в той же квалификации.

Чем занимается ферментаторщик

Ферментаторщик ведёт производство ферментативного соуса из сои: выращивает плесневую культуру, следит за её развитием и управляет ферментацией массы. Это рабочий пищевого производства, от которого зависят чистота процесса, заданная температура и состояние грибка. На смене он обслуживает аппараты, контролирует среду и подачу воздуха, отбраковывает заражённую массу.

В каких условиях работает ферментаторщик

Рабочее место ферментаторщика — участок производства ферментативного соуса. Здесь он имеет дело с соевыми бобами, маточной культурой грибка, солевым раствором и созревающей массой. Основное оборудование — аппараты для выращивания грибка, шахты подачи кондиционированного воздуха и кондиционер.

Что входит в обязанности ферментаторщика

В течение смены ферментаторщик выполняет такие операции:

• готовит питательную среду и засевает чистую культуру для маточной закваски;
• стерилизует соевые бобы и вводит в них маточную культуру грибка;
• наблюдает за развитием мицелия и его созреванием до спороношения;
• настраивает температуру и подачу воздуха в аппаратах;
• ведёт сухую ферментацию, добавляет в массу солевой раствор;
• проводит экстракцию, откачивает готовый соус и обслуживает кондиционер.

Что нужно уметь

Для такой работы нужно понимать технологию получения ферментативного соуса и ход процессов, которые происходят при развитии грибка и ферментации сои. Ферментаторщик разбирается, какие температура и воздух нужны культуре на разных стадиях, соблюдает санитарные требования и умеет безопасно эксплуатировать аппараты и кондиционер.

Перед записью часто спрашивают, будет ли диплом. Диплом выдают по программам переподготовки, а рабочую профессию подтверждают иначе: выпускник получает свидетельство о профессии рабочего, к нему — удостоверение (корочку) и протокол. Этим набором квалификацию ферментаторщика и подтверждают перед работодателем.

Сведения о выданном свидетельстве попадают в государственный реестр ФИС ФРДО, поэтому подлинность легко проверить: работодатель находит запись сам, звонить в учебный центр не нужно — хватает данных из свидетельства.

У каждого документа своя работа: удостоверение чаще показывают на объекте, протокол хранит результаты аттестации, свидетельство — главное подтверждение того, что человек обучен. Все три выдают одновременно, после аттестации.

Удостоверение ферментаторщика получают после обучения: программа рассчитана на 280 академических часов, заниматься дистанционно (онлайн) можно на учебном портале круглосуточно и в собственном темпе. Зачисление идёт по мере поступления заявок, поэтому ждать набора группы не нужно. Вы осваиваете основы подготовки сырья и контроля условий ферментации на производстве.

Вместе с удостоверением, которое часто называют корочкой, центр выдаёт свидетельство о профессии рабочего и протокол. Сведения в государственный реестр ФИС ФРДО вносят о свидетельстве о профессии, а не об удостоверении. Работодатель проверяет запись по её номеру: у купленного без обучения документа такой записи нет.

Законность документа подтверждают обучение, итоговая аттестация и запись в реестре. «ПетроПроф» работает по лицензии на образовательную деятельность; оплатить обучение можно после зачисления — действует постоплата.

Освоить профессию ферментаторщика с нуля можно после 9 или 11 классов: программа рассчитана на начинающих без предварительного опыта и специальных навыков в этой сфере, занимает 280 академических часов и ведёт к четвёртому разряду. Учиться можно очно или дистанционно (онлайн); стоимость второго варианта составляет 2 800–5 500 ₽, возможна постоплата.

Путь от записи до выхода на работу выглядит так:

1. выбрать очный или дистанционный формат и подать заявку;
2. изучить технологию процесса, подготовку сырья, санитарные требования и правила работы с оборудованием;
3. завершить обучение и получить квалификацию ферментаторщика 4-го разряда.

После обучения выдают свидетельство, с которым можно устраиваться по профессии. Сам курс не оформляет допуск к самостоятельной работе: его оформляет работодатель приказом после стажировки и проверки знаний на рабочем месте.

Чтобы поступить на обучение ферментаторщика, не нужно сдавать ЕГЭ, ОГЭ, вступительные экзамены или набирать проходной балл: конкурс аттестатов здесь тоже отсутствует. Для записи достаточно документа об образовании после 9 или 11 классов и соответствия возрастным требованиям. Программа рассчитана на 280 академических часов, а учиться можно очно или дистанционно (онлайн).

Какие предметы сдавать

Никакие школьные предметы сдавать не требуется. Оценки и средний балл аттестата не участвуют в зачислении. Полезны базовые знания биологии и химии: на производстве нужно понимать влияние условий на культуру грибка, соблюдать санитарные требования и контролировать технологический режим. При записи эти знания не проверяют.

Нужно ли искать колледж или техникум

Искать техникум специально не нужно: на программу профессионального обучения записываются напрямую в учебный центр. Если в колледже есть программа по этой профессии, для неё потребуется аттестат и конкурс аттестатов, а обучение займёт несколько лет. В «ПетроПроф» квалификацию ферментаторщика получают по программе 280 академических часов; стартовый и единственный разряд — 4-й.

В каталоге на этой странице можно посмотреть программу и выбрать очный либо дистанционный формат. Перед записью уточните у специалиста организационные условия обучения.

Ферментаторщик работает на предприятиях пищевой промышленности, где выпускают ферментативный соус из сои: в производственных цехах, на участках выращивания грибковой культуры, ферментации и экстракции готового соуса. Работу ищут у производителей соусов и пищевых продуктов с технологическими линиями такого профиля. Здесь следят за ходом процесса и состоянием сырья.

Вакансия может относиться не ко всему производству, а к определённому участку. Работнику поручают подготовку сырья и контроль технологического процесса: важно вовремя замечать изменения в созревании культуры, поддерживать нужную температуру, соблюдать чистоту оборудования и производства. Работа связана с аппаратами, в которых выращивают грибковую культуру и получают ферментативный соус.

Тем, кто учится с нуля, присваивается 4-й разряд — других разрядов у ферментаторщика нет. При выборе места полезно уточнить, на каком участке предстоит работать и какое оборудование обслуживать: задачи на стадии выращивания культуры и получения готового соуса различаются.