Пекарь (2-5 разряд)

Актуальность обучения по программе обусловлена постоянным спросом, на услуги в области общественного питания. С каждым днем открывается все больше различных заведений, предлагающих разнообразный ассортимент хлебобулочных изделий, качество которых зависит от квалификации пекаря.

Категория слушателей: к освоению программы допускаются слушатели: различного возраста, имеющие или не имеющие основного общего или среднего общего образования, профессию рабочего, или должность служащего, подтвержденную документом о квалификации.

Выдаваемый документ: в случае успешной прохождения квалификационных испытаний слушателю выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца.

Срок освоения образовательной программы профессионального обучения 360 часов (10 недель)

Форма обучения: –очно-заочная, с использованием дистанционных образовательных технологий.

Цель обучения по программе: освоение обучающимися нового вида деятельности: «Производство хлебобулочной продукции в организациях питания»

 Выпускник, освоивший программу, должен обладать профессиональными компетенциями:

• составление рецептуры хлебобулочных изделий;
• подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий;
• формовка хлебобулочных изделий;
• выпечка хлебобулочных изделий.

В состав программы онлайн обучения после оплаты просмора Вам будут доступны видео курсы:

1. Пекарь (2-5 разряд)
2. Инструктаж по технике безопасности в цехах предприятий общественного питания

а так же следующие документы:

1. Файл для скачивания "Конспект: Нормативно правовое регулирование деятельности организаций питания." (формат MS DOC)
2. Файл для скачивания "Конспект: Основы микробиологии санитарии и гигиены в пищевом производстве." (формат MS DOC)
3. Файл для скачивания "Конспект: Технологическое оборудование хлебопекарного производства." (формат MS DOC)
4. Файл для скачивания "Конспект: Организация замеса теста, сырье и материалы." (формат MS DOC)
5. Файл для скачивания "Конспект: Технология приготовления хлебобулочных и мучных изделий." (формат MS DOC)
6. Файл для скачивания "Конспект: Качество дефекты и болезни хлебобулочных изделий." (формат MS DOC)
7. Файл для скачивания "Конспект: Укладка и упаковка готовой продукции." (формат MS DOC)