Стоимость: 5 500
4500 р. для повышения разрядаКатегория программы:
Профессиональное обучение
Категория слушателей:
Граждане 18+
Лица, имеющие среднее общее образование
Формы обучения:
Очно-заочная
Заочная с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий
Срок освоения программы: 360 академических часов
Формат материала:
Документы (конспекты лекций)
Видео запись программы обучения онлайн
Общее время видеопрограммы: 19 часов 25 мин.
Просмотр видео программ доступен только для зарегистрированных пользователей нашего сайта.
Что бы приобрести права на просмотр данной видео программы Вам необходимо: зарегистрироваться ЗДЕСЬ или авторизоваться ЗДЕСЬ.
Содержание программы
Актуальность обучения обучения по программе обусловлена постоянным спросом, на услуги в области общественного питания. С каждым днем открывается все больше различных заведений, предлагающих разнообразный ассортимент кондитерских изделий, качество которых зависит от квалификации кондитера.
Программа профессионального обучения «Кондитер» дает возможность начать карьерный рост в профессии с помощника кондитера/шоколатье или младшего кондитера/шоколатье. Затем, приобретая опыт и дополнительно обучаясь можно повышать квалификацию и разряд.
Категория слушателей: к освоению программы допускаются слушатели: различного возраста, имеющие или не имеющие основного общего или среднего общего образования, профессию рабочего, или должность служащего, подтвержденную документом о квалификации.
Выдаваемый документ: в случае успешной прохождения квалификационных испытаний слушателю выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца.
Срок освоения образовательной программы профессионального обучения: 360 часов (10 недель).
Выпускник, освоивший программу, должен обладать профессиональными компетенциями:
- Выполнение инструкций и заданий кондитера по организации рабочего места.
- Выполнение заданий кондитера по изготовлению, презентации и продаже теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции.
В состав программы онлайн обучения после оплаты просмотра Вам будут доступны видео курсы
Тема 1. Часть 1. Классификация сырья для хлебобулочных и кондитерских изделий.
Тема 1. Часть 2. Классификация сырья для хлебобулочных и кондитерских изделий.
Тема 2. Технология производства хлебобулочных изделий.
Тема 3. Дрожжевое тесто.
Тема 4. Слоеное тесто.
Тема 5. Песочное тесто.
Тема 6. Заварное тесто.
Тема 7. Бисквит.
Тема 8. Работа кондитерского цеха.
Тема 9. Классификация предприятий общепита.
Тема 10. Часть 1. Санитарные нормы.
Тема 10. Часть 2. Санитарные нормы.
Тема 11. Требования охраны труда при производстве кондитерских изделий.
Тема 12. Нормативные акты.
Повара, кондитеры, пекари
Техника безопасности на предприятиях общественного питания.
Пряничная заготовка.
Зефир клубничный.
Меренговый рулет.
Бисквит Дакуаз.
Сложные кондитерские изделия Урок 1.
Сложные кондитерские изделия Урок 2.
Сложные кондитерские изделия Урок 3.
Сложные хлебобулочные изделия Урок 1.
Сложные хлебобулочные изделия Урок 2.
Шоколад.
Отделочные материалы. Мусс.
Отделочные материалы. Крема.
Отделочные материалы. Глазурь, ганаш.
Отделочные материалы. Сироп, желе.
А также в программу обучения включены документы для скачивания (формат MS DOC):
- Лекции. Кондитер.
- Основы микробиологии санитарии и гигиены в пищевом производстве
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
- Оборудование кондитерского цеха
- Нормативно правовое регулирование деятельности организаций питания
Вы находитесь на портале дистанционного обучения Учебного Центра «ПетроПроф»
На портале представлены материалы образовательных курсов и обучающих программ.
Учебные материалы представлены в формате текстовых документов, видеозаписей лекций преподавателей, таблиц и презентаций.
Преподаватели, читающие лекции, имеют большой практический опыт в представленных дисциплинах.
Материал изложен в доступной форме, легко воспринимается слушателем.
Освоение программ станет увлекательным процессом для вас.
