Повар детского питания (5 разряд)

5 разряд:

Повар детского питания 5-го разряда  выполняет приготовление: блюд для детей различного возраста в детских консультациях, яслях, детских садах, яслях-садах, школах и других организациях общественного питания; молочных смесей типа "В", восстановленных адаптированных молочных смесей; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченых, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов. В его обязанности также входят следующие обязанности. Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий. Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста.

Что будете знать:

• основы и значение питания детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста; 
• характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения; 
• сроки хранения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд; 
• особенности кулинарной обработки продуктов для детского питания; 
• основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; 
• параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки; 
• нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование; 
• способы порционирования блюд в соответствии с возрастом детей; правила пользования таблицей замены продуктов; 
• устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним; 
• санитарные правила содержания пищеблока; 
• правила личной гигиены; 
• способы предупреждения пищевых отравлений; правила раздачи пищи детям.

О специальности:

После прохождения специальных курсов у нас вы получите соответствующее удостоверение повара детского питания, которое подтвердит владение профессией. Этот документ поможет вам при приеме на работу.

Также курсы от «Петро Проф» пригодятся, если вам необходимо вернуться на работу после большого перерыва — для этого необходимо вновь пройти программу обучения, которая освежит старые знания и предоставит информацию о нововведениях в этой сфере деятельности. Все курсы рассчитаны с учетом рекомендаций и инструкций Ростехнадзора и включают в себя только профильные предметы, которые обязательно пригодятся в работе.

Из каких этапов состоят курсы обучения на повара детского питания?

• Первоначальный контроль знаний
• Теоретическая подготовка
• Практические занятия
• Тестовая проверка знаний
• Аттестационный контроль

Как получить удостоверение повара детского питания?

Чтобы попасть на курсы по обучению профессии повара детского питания, звоните нам по указанному на сайте номеру, и мы обязательно поможем вам оформить заявку и ответим на все вопросы относительно оплаты и предоставляемых услуг.

Кроме данных курсов образовательный центр «Петро Проф» предлагает более 50 различных программ обучения различным профессиям, повышения квалификации и освоения пожарно-технического минимума. Если у вас возникла необходимость в документальном подтверждении знаний сотрудников или вы хотите расширить сферу своих профессиональных навыков — обращайтесь к нам!